giovedì 19 novembre 2009

Alla mia seconda mamma...


...ricordate il topper che ho preparato per la mia seconda mamma...mia suocera?
Ieri ha trovato la sua collocazione... qui...

..sono stata a lungo indecisa... poi ho seguito l'ispirazione iniziale: la delicatezza e la semplicità...
Copertura in pasta di zucchero bianca... con piccole gocce di ghiaccia e un sottile giro di smerlatura sul bordo superiore... il bigliettino per ricordare i suoi vissuti sessantotto anni...

...ecco la mia ultima fatica :D!
Un affettuoso saluto,
Michela

giovedì 12 novembre 2009

La pasta di zucchero


La ricetta che utilizzo nella realizzazione della pasta di zucchero è quella suggerita da Rossanina qui .... ma poichè sono sempre alla ricerca di novità, ho provato a fare un pò di alchimia :D.... così sono giunta ad una mia personale ricetta...
Eccovi gli ingredienti:
50ml. acqua

3 fogli di gelatina
g.50 di glucosio (sembra che funzioni anche il miele...ma non è mia esperienza!)
g.450 di zucchero a velo ben setacciato
una fialetta di vanillina
Per il procedimento faccio un copia e incolla....
"Mettete la gelatina a bagno nell'acqua. Una volta che la gelatina si sarà ammorbidita (nel caso della gelatina in fogli) o avrà assorbito tutto il liquido (nel caso di quella in polvere), accendete il gas sotto il pentolino ed aggiungete il glucosio e l'estratto di vaniglia.
Portate il tutto (fuoco bassissimo altrimenti la rovina è assicurata) allo stato liquido liquido (come l'acqua). State attenti. Se il prodotto bolle dovete buttare via tutto.
Versare il liquido dentro il robot (impastratrice o quello che volete) dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato.Lavorate, aggiungendo nel caso un po' di acqua (a un cucchiaino per volta): la ricetta è abbastanza libera, aggiustate di zucchero a velo e/o acqua in modo da ottenere una pasta più morbida di quella per le tagliatelle"
Stendete la pasta partendo dal centro e allontanando il matterello da voi. Rimettete il matterello al centro ed avvicinatelo. Ruotate la sfoglia. Non dovrà appiccicarsi al piano. Dopo ogni rotazione, alzate la sfoglia rovesciandola sul braccio e mettete un po' di amido sotto. Quando avrete fatto la sfoglia della grandezza della torta (considerate i lati..), arrotolate la pasta sul matterello e poggiatela sopra alla torta. Con le mani adagiatela, accompagnandola sui lati della torta stessa e tagliate gli eccessi'

Alcune mie considerazioni personali:
Rossanina suggerisce si spolverizzare con l'amido... ma credo che la pasta si secchi troppo... quindi io uso lo zucchero a velo....
Per il resto....mi attengo alle sue istruzioni :D
Se avanza un pò di pasta non buttatela via... conservatela in avvolta nella pellicola e poi in un sacchetto di plastica per congelare... non va in frigo...

Provate... e divertitevi a giocare con la pasta di zucchero!
Un caro saluto,
Michela

venerdì 6 novembre 2009

Flowers topper cake...


Dedicato alla mia seconda mamma, mia suocera, verso la quale nutro un profondo affetto....questo topper cake è interamente realizzato in pasta di zucchero.
Rose, boccioli e foglie hanno preso forma tra le mani petalo dopo petalo....
Effetto 'ceramica di Capodimonte'... la mia idea nel realizzare questa composizione dalle tinte e forme delicatamente sfumate...

...non avrò la possibilità di prepararle la torta per il suo compleanno... per questa cedo il testimone...
Spero di riuscire a portarle, con questo, il mio messaggio di affetto e gli auguri più sinceri di buon compleanno!
Che ne pensate?
Un abbraccio e a presto.
Michela

martedì 3 novembre 2009

Torta allo yogurt.. al profumo di cocco.


Soffice e semplice da preparare, la torta allo yogurt, si presta a tante fantasiose versioni.
Alla ricetta originale gentilmente fornitami dalla mia amica Luana, ho apportato piccole modifiche, diminuito la quantità di zucchero e aggiunto le gocce di cioccolato.
Ecco la mia versione:
3 uova
200 g di farina 00
100 g di farina di cocco
200 g di zucchero
250 g di yogurt alla vaniglia
1 bicchiere di olio di semi di arachidi (quello dello yogurt da 125 g va benissimo)
1 pizzico di sale
1 bustina pane angeli
gocce di cioccolato
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare. Aggiungere alla fine il pane angeli setacciato.
Imburrare uno stampo da 26 cm e mettere nel forno preriscaldato a 170 °C per 35-40 minuti, nella parte bassa del forno... mi raccomando, fate la prova stecchino!...non tutti i forni si comportano allo stesso modo :D.
Sformare ancora caldo e lasciare raffreddare. Spolverizzare di zucchero a velo.


Io personalmente l'ho usato anche come base per alcune torte decorate.
Semplice, veloce e gustoso.... Provare per credere!
Le piccole calle sono in pasta di zucchero...
Un abbraccio,
Michela