giovedì 25 febbraio 2010

Con tutto il cuore... storia di una torta!


Se è vero che ‘l’inferno è lastricato di buone intenzioni’ allora questa è la torta che fa da testimonial a questo detto!
Vi racconto come è andata….
Per i 42 anni del mio maritino:
avrei voluto fare una Torta proprio con la ‘T’ maiuscola…
avrei voluto leggere nei suoi occhi la meraviglia nel vederla…
avrei voluto stupirlo con un perfetto binomio di squisitezza per gli occhi e palato….

Da qualche settimana sfogliavo uno dei miei bellissimi libri di decorazioni di Cynthia Venn e l’occhio mi è caduto (… ma l’ho recuperato eh :D!!!!) sulla sua Valentine Cake: con quella delicata nuance lilla…. così romantica, elegante.
Ho pensato eccola!
Partendo dal template del libro, mi metto all’opera per realizzare il mio primo ‘run out’ con la royal icing.
Ecco il risultato: i due colombi che vedete….
Poi, decido di sperimentare anche il frilling: è quell’effetto rouches del cuore. E qui cito altro detto: "tra il dire e il fare c'è di mezzo il mare"
Mi dico: i due colombi per l’auspicio di una lunghissima vita insieme, un cuore che esprima il mio grande amore....Insomma, proprio il caso di dire: due piccioni con una fava!
Due motivi che ritenevo perfetti per una ricorrenza speciale, il SUO compleanno!
Ma questa era la MIA idea……
Qualche giorno prima.... amore sto preparando la torta per il tuo compleanno....Sì ma la vorrei con pan di spagna, bassa, ben inzuppata e NON DECORATA!
Tra me e me: amore, che ne dici di una dummy cake???? Polistirolo puro con tanto di decorazione???
Raccolgo la provocazione.... e penso: gli preparo pane e nutella!!!!
Eh no eh! Un compleanno senza una torta decorata è come un cielo senza stelle, come un natale senza il presepe…
Torta decorata o torta non decorata? il dilemma subito sciolto… e sapete bene cosa ho scelto :D!

22 Febbraio: preparo il pan di spagna
Questi gli ingredienti:
5 uova
150 g di zucchero
150 g di farina
un pizzico di sale
fiala di essenza di arancia (facoltativa) o scorzetta grattugiata di arancia
una bustina pane angeli.

Separo i tuorli dagli albumi. Con una frusta elettrica monto a neve ben ferma gli albumi, e in una ciotola a parte mescolo i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano di colore chiaro.
Unisco i due impasti e mescolo, mescolo per qualche minuto ancora. Aggiungo il pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati e la fialetta di essenza.
Imburro e infarino la teglia da 20 cm verso l’impasto e metto in forno preriscaldato a 170 °C per 40 minuti circa. Prova stecchino! Lascio qualche minuto in forno spento… tolgo dalla teglia e lascio raffreddare.

Wow, penso mai venuto meglio… soffice, profumato, alto 9 cm!

23 Febbraio:
preparo la bagna al gusto di limone
250 ml di acqua
200 g di zucchero
il succo e la scorza (solo la parte gialla) di 2 limoni
lascio raffreddare e filtro

poi

la crema bianca al latte
100 g di farina
350 g di zucchero
750 g di latte
essenza
Riscaldo il latte. In un tegamino mescolo zucchero e farina aggiungo il latte e mescolo fino a quando la crema non si addensa.
Una volta raffreddata aggiungo l’essenza di limone o di arancia.

Poi farcisco
Taglio la torta in tre dischi, bagno e farcisco con la crema i due strati.
Metto in frigo
Intanto preparo la crema di burro con
100 g di burro
200 g di zucchero a velo
Aroma arancia


Copro la torta e metto in frigo.

24 Febbraio
Eccoci alla decorazione.....comincio a litigare con i beccucci e la ghiaccia…
Aiutooooooooooooo.... penso a Donatella, il mio guru....alle sue manine fatate : )...... il tempo scorre inesorabilmente… devo abbandonare… va bhè ... mi consolo dicendo almeno ci ho provato!
Il risultato lo conoscete…

Ah, sì….. il maritino cosa ha detto? Che se l’avesse saputo sarebbe passato prima a Casablanca per - come dire - mettersi più a suo agio davanti a quella torta così… così….da ‘femminuccia’!
Eppure l'ho fatta con tutto.... il cuore e.. i colombi! :D!

Michela

giovedì 18 febbraio 2010

Torta di mele... speciale!


...ecco state già pensando... l’ennesimaaaaa?
Sì, ma questa è la mia.... è da provare …ed è per la mia amica Stefania!

Ingredienti:
5 mele Golden (quelle gialle, per intenderci, a bollino Coop ^_^)
1 limone
100 g di burro fuso e freddo
2 uova
240 g di zucchero
200 g di farina
100 g di latte
2 bustine vanillina
1 bustina Pane angeli


Primo passo: sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine.. coprirle con il succo del limone.
Ed ora in una ciotola prepariamo l’impasto con le uova, la farina, lo zucchero, il latte, la vanillina… insomma tutti gli ingredienti a cui aggiungere il burro, ormai raffreddato, e il lievito pane angeli setacciato. Mescoliamo con un cucchiaio amalgamando il tutto e aggiungiamo le mele.
Imburriamo una pirofila 30x22. Versiamo l’impasto con le mele, cercando di livellare la superficie in più possibile e copriamo con un foglio di carta da forno. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa fino a quando la superficie non risulta ‘dorata’.
Sforniamo e lasciamo intiepidire. Spolverizziamo di zucchero al velo .

A proposito… dimenticavo assaggiatela, tiepida, SUBITO….oppure non lasciatela incustodita!

Lo so che ora vi starete chiedendo cosa abbia di speciale… non mentite!!!!
Va bene, volete un elenco?... ora dò i numeri…
10 minuti per preparare il tutto .. il tempo è mio più acerrimo nemico, così sono ‘costretta’ a scegliere ricette ‘buone’ ma veloci da preparare
40 minuti in forno…ma fa tutto lui da solo ^_^ dovete solo aspettare!
5 mele e tante, tante fettine…. così se una mela al giorno toglie il medico di torno …con 5 possiamo augurarci una lunga e sana vita!
Ora, se vi ho incuriosite abbastanza, dovete solo provarla!!!!
…così mi suggerirete altri validi motivi per definirla ‘speciale’.
Vi aspetto eh!
Un abbraccio affettuoso
Michela

P.S. Perdonatemi : ( ... la foto non affatto è 'speciale'!!!

mercoledì 10 febbraio 2010

Orecchini....first attempt!


Nel periodo di Natale ho acquistato un panetto di fimo rosso glitterato, a dirla tutta la scelta è stata fatta da mia figlia che mi ha 'perseguitata' ed 'assillata' affinchè creassi degli orecchini esclusivi per lei!
Bhè, in realtà, di esclusivo c'è ben poco considerando che sono delle semplici roselline realizzate ritagliando con una cannuccia dei piccoli cerchi poi assemblati intorno ad una spirale di pasta. Il tutto micro...micro... e non vi nascondo che realizzare cose di minute dimensioni risulta più complicato.

Comunque, ecco il risultato del SUO primo paio di orecchini.

La mia 'stalker' è già ripartita all'attacco. 'Mamma mi piacerebbero anche le margheritine, rose bianche e quei fiori bianchi e gialli'....che dite saranno i narcisi? Insomma la lista è lunga
e l'ho dovuta fermare :D!!!

Quindi aspettatevi altre versioni.....

Alla prossima!

Michela